|
|
Kalfssteak Met Tomaten, Olijven En Ansjovissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie
8 kleine kalfsfilets
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, peperst
4 ansjovisfilets, gehalt
500 gr rijpe rode tomaten, gehakt
1 el balsamico-azijn
zout en peper
1/2 kop ontpitte zwarte olijven, gehalveerd
1 el gehakte verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in hete olie op matig vuur 1-2 minuten aan beide kanten bakken. Op een warm bord overdoen; met folie bedekken en warm houden.
Ui en knoflook toevoegen in resterende olie; op laag vuur 5 minuten bakken. Ansjovis en tomaten toevoegen; nog 5 minuten bakken en saus met zout en peper op smaak brengen; 1 minuut koken. Olijven en peterselie toevoegen; warm houden.
Kalfslapjes op voorverwarmde borden scheppen. Met 2-3 el saus begieten.
|
|
|